América Latina vuelve a la cima del mundo gastronómico: Maido es el mejor restaurante del planeta para la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025. Pero es un dominio para el continente, que coloca cuatro restaurantes en el top 10, con Quintonil llevándose también la medalla de bronce. Un universo que habla predominantemente español, el de la restauración: en el top 10 también figuran Asador Extebarri en segundo lugar y DiverXo en cuarto.

Un emocionado chef Mitsuharu Micha Tsumura recogió el premio, agradeciendo con unas emotivas pero poderosas palabras: «Nuestro sueño siempre ha sido hacer feliz a la gente. La gastronomía, la comida y la hospitalidad pueden hacer cosas increíbles. En un momento en que las diferencias sobresalen en el mundo, creo sinceramente que la industria gastronómica puede ser un ejemplo de unidad. Hablamos mucho de sostenibilidad medioambiental, pero quizá no lo suficiente de sostenibilidad humana. Tenemos que ser un ejemplo para el mundo de lo que podemos hacer con el poder de la comida».

La presentación de la esperada clasificación internacional, que cada año reúne (y premia) a la élite de la gastronomía mundial, se celebró por primera vez en Italia, en Turín, con una serie de actos paralelos que pusieron de relieve el patrimonio enogastronómico del Piamonte y del Bel Paese, pero también la nueva misión de los chefs, cada vez más dispuestos a salir de la cocina, a comprometerse a nivel social y a mirar al mundo con una mirada proactiva, a través del lenguaje de la comida.

Los resultados de la edición 2025 han sido los siguientes:

LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

• 1. Maido (Lima, Perú). Mejor restaurante de Latinoamérica.
• 2. Etxebarri (Axpe, España). Mejor restaurante en Europa.
• 3. Quintonil (Ciudad de México, México).
• 4. DiverXO (Madrid, España).
• 5. Alchemist (Copenhague, Dinamarca).
• 6. Gaggan (Bangkok, Tailandia). Mejor restaurante en Asia.
• 7. Sézanne, Tokio (Japón).
• 8. Table by Bruno Verjus (París, Francia).
• 9. Kjolle (Lima, Perú).
• 10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina).
• 11. Wing (Hong Kong). Premio a la hospitalidad.
• 12. Atomix (Nueva York, Estados Unidos).
• 13. Potong (Bangkok, Tailandia). La entrada más fuerte en la lista.
• 14. Plénitude (París, Francia).
• 15. Ikoyi (Londres, Reino Unido).
• 16. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
• 17. Sorn (Bangkok, Tailandia).
• 18. Reale (Castel di Sangro, Italia).
• 19. The Chairman (Hong Kong).
• 20. Atelier Moessner Norbert Niederkofler (Brunico, Italia). Nueva entrada.
• 21. Narisawa (Tokio, Japón). Reentrada.
• 22. Sühring (Bangkok, Tailandia).
• 23. Boragó (Santiago de Chile, Chile).
• 24. Elkano (Getaria, España).
• 25. Odette (Singapur).
• 26. Mérito (Lima, Perú). Nueva entrada.
• 27. Trésind Studio (Dubái).
• 28. Lasai (Río de Janeiro, Brasil). Nueva entrada.
• 29. Mingles (Seúl, Corea del Sur).
• 30. Le Du (Bangkok, Tailandia).
• 31. Le Calandre (Rubano, Italia).
• 32. Piazza Duomo (Alba, Italia).
• 33. Steireck (Viena, Austria).
• 34. Enigma (Barcelona).
• 35. Nusara (Bangkok). Nueva entrada.
• 36. Florilège (Tokio, Japón).
• 37. Orfali Bros (Dubái).
• 38. Frantzén (Estocolmo, Suecia).
• 39. Mayta (Lima, Perú).
• 40. Septime (París, Francia).
• 41. Kadeau (Copenhague, Dinamarca). Nueva entrada.
• 42. Belcanto (Lisboa, Portugal).
• 43. Uliassi (Senigallia, Italia).
• 44. La Cime (Osaka, Japón). Reentrada.
• 45. Arpège (París, Francia).
• 46. Rosetta (Ciudad de México, México).
• 47. Vyn (Skyllinge, Suecia). Nueva entrada.
• 48. Celele (Cartagena, Colombia). Nueva entrada. Premio a la sostenibilidad.
• 49. Kol (Londres, Reino Unido). Nueva entrada.
• 50. Jan (Munich, Alemania). Nueva entrada.